Peru

Nach Äthiopien ist Peru der zweitgrösste Bio Arabica Produzent der Welt. Die hohen Gebirge und die nährreichen Böden, eigenen sich perfekt um Kaffee anzubauen. Die Kaffeefarmen in Peru sind meistens eher kleine Farmen, welche ihren Kaffee aber meist selbst aufbereiten und heute schon sehr schöne Speciality Qualitäten produzieren. Dieser Kaffee wurde von Herrn Carloman Carranza Montenegro angebaut. Die Farm El Corazon trägt ihren Namen in Gedenken an seinen Vater, dessen Leitspruch immer war: Du musst, das was du tust, mit dem Herzen tun. Bevor auf der Farm Kaffee angebaut wurde, wurde sie zur Zucht von Rindern verwendet . Um die Farm aber möglichst nachhaltig aufzustellen und Bodendegradierung zu verhindern, wechselte man von der Rinderzucht zum Anbau vom Kaffee und pflanzte zusätzlich heimische Bäume an. Carlomans Kaffee wird trocken aufbereitet (Natural), dies ist für Peru sehr speziell, da die meisten Kaffees in Peru gewaschen aufbereitet werden. Bei der Natural Aufbereitung, wird der Kaffee in der ganzen Kirsche getrocknet. Der Vorteil bei der trockenen Aufbereitung ist, dass sehr viel Wassereingespart wird und auch die Umweltbelastung auf der Farmmöglichst gering gehalten wird, zusätzlich verleiht die trockene Aufbereitung dem Kaffee einen sehr starken Charakter.