Ethiopia – Aricha

Herrlich saftig und lebhaft, voll reifer Himbeere, spritziger Limette und saftiger Nektarine, abgerundet durch eine belebende Grapefruit-Säure. Eine ausgewogene, komplexe Tasse - perfekt für einen erfrischend fruchtigen Filterkaffee. ______________________________________________________________________________________________________

Der Kaffee Ephtah Specialty Coffee bietet eine einzigartige Lot von der Girma Tamiru Farm in Aricha, Yirgacheffe. Auf dieser 2,5 Hektar großen Farm, die auf 2150 MASL liegt, werden alte Sorten wie Kurume und Wolisho unter dem Schatten von falschen Bananenbäumen angebaut, was eine optimale Umgebung für die Produktion von Qualitätskaffee schafft. Der Kaffee wird zwar biologisch angebaut, ist aber aufgrund der hohen Kosten nicht zertifiziert. Die Bohnen werden über neun Tage hinweg in versiegelten Plastikfässern anaerob fermentiert und sorgfältig verarbeitet. Diese sauerstoffarme Umgebung verändert die Art und Weise, wie Mikroben mit den Kaffeekirschen interagieren, und fördert die Entwicklung komplexer, intensiver und saftiger Aromen. Dieses Verfahren wurde gezielt gewählt, um die lebendigen und einzigartigen Eigenschaften, die diesen Kaffee auszeichnen, zu maximieren. Diese Lot stammt von einer engagierten Kleinbauernfarm und verkörpert das Engagement von Ephtah Specialty Coffee, außergewöhnliche Qualität zu liefern und gleichzeitig nachhaltige Praktiken sowie Kleinbauern in Äthiopien zu unterstützen. Sozial Ephtah Specialty Coffee setzt sich für den Aufbau nachhaltiger und kooperativer Lieferketten ein, von denen Bauern, Kunden und Gemeinden profitieren. Ein Hauptaugenmerk liegt auf der Förderung der Rolle der Frauen in der Kaffeeindustrie, um ihren wesentlichen Beitrag zum sozialen und wirtschaftlichen Fortschritt in Äthiopien zu würdigen. Durch die Unterstützung von Frauen auf allen Ebenen trägt Ephtah zu positiven Veränderungen in den lokalen Gemeinschaften bei. Das Unternehmen hält während des gesamten Versandprozesses strenge Qualitätsstandards ein, um die Lieferung von Rohkaffee höchster Qualität zu gewährleisten. Darüber hinaus investiert Ephtah in soziale und ökologische Projekte, wie die Finanzierung von Kirschenkäufen, die Bereitstellung von Ressourcen und die Einrichtung von Handwerks- und Kinderbetreuungsprogrammen, um den Lebensunterhalt der Bauern und ihrer Familien zu verbessern und gleichzeitig die lokale Wirtschaft zu stärken.