Brazil Tres Pontas

Ein Espresso für den sanften Einstieg in die Welt der Spezialitätenkaffees. Warme Noten von Mandeln, süssem Toffee und cremiger Milchschokolade, verfeinert mit dezenten roten Früchten, bieten eine raffinierte Variante des klassischen nussigen Brasil-Charakters.

Castanhas do Brasil: Kaffee und Genossenschaftliche Exzellenz

Die Cocatrel-Genossenschaft, gegründet 1961 in Três Pontas, Brasilien, ist eine der grössten Kaffeegenossenschaften des Landes mit über 8.000 Mitgliedern. Jede Kaffeeanlieferung wird elektronisch mit einem einzigartigen QR-Code markiert, der eine vollständige Rückverfolgbarkeit von der Farm bis in die Tasse ermöglicht. Mehr als 50 % der Mitglieder von Cocatrel bewirtschaften Kaffee auf Farmen mit weniger als 10 Hektar, was die wichtige Rolle der Genossenschaft bei der Unterstützung von Kleinbauern verdeutlicht. Cocatrel engagiert sich für ökologische Nachhaltigkeit und bietet Schulungen zu Wasserschutz, Bodenmanagement und Schädlingsbekämpfung an. Darüber hinaus stärkt die Genossenschaft Frauen im Kaffeeanbau durch Programme, die Gleichberechtigung fördern und technische Unterstützung bieten, um eine inklusivere Gemeinschaft von Kaffeebäuerinnen und -bauern zu schaffen.

Castanhas do Brasil: Geschmacksprofil und Trocknungsinnovation

Castanhas do Brasil, übersetzt "Nüsse Brasiliens," ist eine Kaffeemischung, die hauptsächlich aus der Region Carmo de Cachoeira stammt. Diese Mischung wird für ihr süsses und cremiges Haselnuss-Praliné-Geschmacksprofil geschätzt, das durch sorgfältige Auswahl und Verarbeitung erreicht wird. Die Kaffees dieser Mischung werden in statischen Boxen getrocknet – 1 Meter tiefe Behälter mit einem Fassungsvermögen von 15.000 Litern Kirschen, was etwa 25–30 Säcken Grünkaffee entspricht. Die Boxen sind mit einem belüfteten Gitter am Boden ausgestattet, das eine kontrollierte Luftzirkulation ermöglicht und die Temperaturen unter 40 °C hält. Diese innovative Trocknungsmethode verstärkt die natürliche Süsse und Cremigkeit des Kaffees und führt zu einer unverwechselbaren Tasse, die die reichen Aromen des brasilianischen Kaffees widerspiegelt.